Het sterilisatieproces dat nodig is voor verschillende voedselproductie is ook anders. Voedselproducenten moeten sterilisatiepotten aanschaffen om de houdbaarheid van voedsel te verlengen. Ze moeten het voedsel gedurende een korte periode op hoge temperatuur steriliseren of steriliseren, waardoor niet alleen potentiële pathogene bacteriën in het voedsel worden gedood, maar ook wordt voorkomen dat de belangrijke voedingscomponenten en de kleur, het aroma en de smaak van het voedsel worden beschadigd.
Vleesproducten moeten na vacuümverpakken door een vacuümverpakkingsmachine worden ingevroren bij -40 graden Celsius en vervolgens ongeveer drie maanden bij -18 graden Celsius worden bewaard. Als er conserveermiddelen worden toegevoegd aan gekookte voedingsproducten, kunnen deze in de regel 15 dagen worden bewaard in vacuümverpakking. Als ze bij lage temperaturen worden bewaard, kunnen ze 30 dagen worden bewaard. Als er echter geen conserveermiddelen worden toegevoegd, kunnen ze, zelfs als er vacuümverpakkingen worden gebruikt en bij lage temperaturen worden bewaard, slechts 3 dagen worden bewaard. Na drie dagen zullen zowel de smaak als de smaak veel slechter zijn. Voor sommige producten staat op de verpakking een bewaartermijn van 45 of zelfs 60 dagen vermeld, maar dat geldt eigenlijk voor het betreden van grote supermarkten. Als gevolg van regelgeving in grote supermarkten kunnen de goederen niet worden ontvangen als de houdbaarheid meer dan een derde van het totaal bedraagt. Als de houdbaarheid de helft overschrijdt, moeten ze worden ingeklaard en als de houdbaarheid meer dan tweederde bedraagt, moeten ze worden verwijderd. teruggekeerd.
Als voedsel na het vacuüm verpakken niet wordt gesteriliseerd, zal dit de houdbaarheid van gekookt voedsel nauwelijks verlengen. Vanwege het hoge vochtgehalte en de rijke voeding van gekookt voedsel is het zeer gevoelig voor bacteriegroei. Soms versnelt vacuümverpakking de bederfsnelheid van bepaalde voedingsmiddelen. Als er echter sterilisatiemaatregelen worden genomen na vacuümverpakking, varieert de houdbaarheid van 15 dagen tot 360 dagen, afhankelijk van de verschillende sterilisatievereisten. Zuivelproducten kunnen bijvoorbeeld veilig worden bewaard bij kamertemperatuur binnen 15 dagen na vacuümverpakking en sterilisatie in de magnetron, terwijl gerookte kipproducten 6-12 maanden of zelfs langer kunnen worden bewaard na vacuümverpakking en sterilisatie bij hoge temperatuur. Na gebruik van een voedselvacuümverpakkingsmachine voor vacuümverpakking zullen bacteriën zich nog steeds in het product vermenigvuldigen, dus sterilisatie moet worden uitgevoerd. Er zijn verschillende vormen van sterilisatie en sommige gekookte groenten hoeven geen sterilisatietemperatuur boven de 100 graden Celsius te hebben. U kunt kiezen voor een pasteurisatielijn. Als de temperatuur hoger is dan 100 graden Celsius, kunt u voor sterilisatie een hogedruk-sterilisatieketel op hoge temperatuur kiezen.
Posttijd: 01-sep-2023