Het sterilisatieproces dat voor verschillende voedselproductieprocessen nodig is, verschilt ook. Voedselproducenten moeten sterilisatiepotten aanschaffen om de houdbaarheid van voedsel te verlengen. Ze moeten het voedsel gedurende een korte periode steriliseren of steriliseren op hoge temperatuur. Dit doodt niet alleen potentiële pathogene bacteriën in het voedsel, maar zorgt er ook voor dat de belangrijke voedingscomponenten, kleur, geur en smaak van het voedsel behouden blijven.
Vleesproducten moeten na vacuümverpakking met een vacuümverpakkingsmachine worden ingevroren bij -40 graden Celsius en vervolgens ongeveer drie maanden worden bewaard bij -18 graden Celsius. Als er conserveermiddelen aan gekookte producten worden toegevoegd, kunnen ze over het algemeen 15 dagen in vacuümverpakking worden bewaard. Als ze bij lage temperaturen worden bewaard, kunnen ze 30 dagen worden bewaard. Als er echter geen conserveermiddelen worden toegevoegd, zelfs niet bij gebruik van vacuümverpakking en bij lage temperaturen, kunnen ze slechts 3 dagen worden bewaard. Na drie dagen zullen zowel de smaak als de geur veel slechter zijn. Sommige producten hebben een bewaartermijn van 45 of zelfs 60 dagen op de verpakking staan, maar dat is eigenlijk alleen voor grote supermarkten. Vanwege de regelgeving in grote supermarkten kunnen de goederen niet worden ontvangen als de houdbaarheid langer is dan een derde van de totale houdbaarheid, moeten ze worden ingeklaard als de houdbaarheid langer is dan de helft, en moeten ze worden geretourneerd als de houdbaarheid langer is dan twee derde.
Als voedsel niet wordt gesteriliseerd na vacuümverpakking, zal de houdbaarheid van gekookt voedsel nauwelijks worden verlengd. Door het hoge vochtgehalte en de rijke voedingswaarde van gekookt voedsel is het zeer vatbaar voor bacteriegroei. Soms versnelt vacuümverpakking de bederfsnelheid van bepaalde voedingsmiddelen. Als er echter sterilisatiemaatregelen worden genomen na vacuümverpakking, varieert de houdbaarheid van 15 dagen tot 360 dagen, afhankelijk van de verschillende sterilisatievereisten. Zuivelproducten kunnen bijvoorbeeld veilig worden bewaard bij kamertemperatuur binnen 15 dagen na vacuümverpakking en magnetronsterilisatie, terwijl gerookte kipproducten 6-12 maanden of zelfs langer kunnen worden bewaard na vacuümverpakking en sterilisatie bij hoge temperatuur. Na gebruik van een vacuümverpakkingsmachine voor voedsel zullen bacteriën zich nog steeds in het product vermenigvuldigen, dus sterilisatie moet worden uitgevoerd. Er zijn verschillende vormen van sterilisatie en sommige gekookte groenten hoeven geen sterilisatietemperatuur van meer dan 100 graden Celsius te hebben. U kunt kiezen voor een pasteurisatielijn. Als de temperatuur boven de 100 graden Celsius komt, kunt u kiezen voor een hogetemperatuur- en hogedruksterilisatieketel.
Plaatsingstijd: 1 september 2023