De zogenaamde broodkruimelmachine produceert een coatinglaag op het oppervlak van gefrituurd voedsel. Het belangrijkste doel van dit soort broodkruimels is om gefrituurd voedsel knapperig van buiten en mals van binnen te maken, en het vochtverlies van de grondstoffen te verminderen. Met de verbetering van de levensstandaard neemt ook de vraag naar gefrituurde producten zoals vleeslapjes, vislapjes, kipfilet en pompoentaart toe, en tegelijkertijd neemt ook de vraag naar broodkruimels toe. Deze toenemende vraag heeft ook de opkomst van broodkruimelmachines bevorderd, en daarmee ook het probleem opgelost dat de vraag naar broodkruimels groot is en het aanbod het aanbod overtreft. Tegenwoordig worden broodkruimels die door broodkruimelmachines worden geproduceerd niet alleen gebruikt als coatings, maar ook als voedselaccessoires. Daarom breidt het toepassingsgebied zich met de dag uit.
Broodkruimelmachines zijn speciale machines voor de productie van broodkruimels. Ze maken gebruik van snel roterende messen en getande rollen om brood voor te snijden en te vermalen. De broodkruimels hebben een uniforme deeltjesgrootte, weinig broodverlies, een eenvoudige structuur, een veilige en gebruiksvriendelijke bediening. Broodkruimelmachines zijn geschikt voor het mengen van meel bij het maken van brood. Het gebruik van deze machine voor het kneden van noedels heeft een hoog glutengehalte, een gelijkmatige menging en een hoge efficiëntie. Een complete set broodkruimelmachines omvat elektrodekasten, elektrodekarren, elektrodetanks, verpulveraars, vormmachines, meelzeefmachines, hijswerktuigen, broodsnijders, deegmengers en transportbanden, enz. Broodmeel heeft een eenvoudige structuur en een handige en veilige bediening.
.
Volgens de classificatie van broodkruimels wordt broodkruimelapparatuur ook onderverdeeld in drie categorieën: Europese broodkruimelapparatuur, Japanse broodkruimelapparatuur en gepofte kruimelapparatuur. Europese broodkruimelapparatuur en Japanse broodkruimelapparatuur zijn gefermenteerde broodkruimelapparatuur, die de geur van gefermenteerd voedsel heeft. Het is goed gekleurd tijdens het frituren en valt er niet gemakkelijk af. De kleurtijd kan worden aangepast aan de voedselgrondstoffen. Strikt genomen behoort gepofte kruimelapparatuur niet tot de broodkruimelapparatuur, maar het heeft een vergelijkbare vorm en de kleur zal anders zijn en gemakkelijk afvallen tijdens het frituren. Vanwege het eenvoudige productieproces en de relatief lage kosten is het echter ook veel gebruikt op de markt.
De broodkruimels die door de Europese broodkruimelmachine worden geproduceerd, zijn voornamelijk korrelig, met een harde en knapperige smaak, een taai gevoel en een onregelmatig uiterlijk. De broodkruimels die door de Japanse broodkruimelmachine worden geproduceerd, lijken op naalden en hebben een losse smaak. Japanse broodkruimelmachines worden onderverdeeld in elektrodekruimelmachines en bakkruimelmachines op basis van verschillende verwerkingsmethoden. Bakkruimelmachines zijn een traditioneel productieproces, maar door de Maillard-reactie tijdens het bakken ziet de broodhuid er bruin uit. Japanse broodkruimels veroorzaken veel afval en zijn duur. Momenteel is het relatief complete proces voor de productie van Japanse broodkruimels elektrode-uitharding, dat wordt gekenmerkt door geen bruine huid, een hoge efficiëntie, een laag energieverbruik en een grote output.
Plaatsingstijd: 08-03-2023