Commerciële productielijn voor aardappelchips en diepvriesfriet. Machine voor het maken van vingerfriet.

Het hoofdproces van de productielijn voor diepvriesfriet wordt als volgt kort beschreven:
(1) Pre-setting van grondstoffen Om de verwerkingscyclus te verlengen, moeten aardappelgrondstoffen langdurig worden bewaard. Na langdurige opslag van grondstoffen zullen hun suikergehalte en voedingscomponenten in zekere mate veranderen. Daarom moet er vóór de verwerking een bepaalde herstelperiode worden uitgevoerd om de ingrediënten van de grondstoffen aan de verwerkingsvereisten te laten voldoen.
(2) Bij het ontzilten worden voornamelijk sedimenten en vreemde stoffen van het oppervlak van de aardappelgrondstoffen verwijderd.
(3) Schil de aardappelschillen, scheid ze van elkaar en spuit er de kleurbeschermingsoplossing op om oxidatieve verbruining op het oppervlak van de geschilde aardappelen te voorkomen.
(4) Bijsnijden De geschilde aardappelen worden handmatig bijgesneden om de niet-verwijderde aardappelschil, oogjes, oneffenheden en groene delen te verwijderen.
(5) In reepjes snijden Volgens verschillende specificaties moeten de aardappelen in vierkante reepjes worden gesneden. De reepjes moeten netjes en recht zijn.
(6) Fractionele scheiding van korte stroken en afval dat tijdens de verwerking ontstaat om de opbrengst te verbeteren.
(7) Bij het drogen wordt gebruikgemaakt van een droog- en ontwateringsapparaat met gaasband om het oppervlaktevocht van de frietjes te verwijderen en ze voor te bereiden op het volgende frituurproces.
(8) De frietjes worden gedurende korte tijd in hete olie gebakken, waarna ze eruit worden gevist en de overtollige olie wordt gefilterd, zodat de unieke aardappelsmaak van de frietjes kan worden gebakken.
(9) Snel ingevroren gefrituurde frieten worden voorgekoeld en naar snelvriesapparatuur gestuurd om ze diep in te vriezen, zodat de kristallisatie in de frieten gelijkmatig is, wat handig is voor langdurige opslag van de versheid en het behoud van de oorspronkelijke smaak.
(10) Koeling per zak kan handmatig of automatisch worden uitgevoerd. Tijdens het verpakkingsproces moet de tijd zoveel mogelijk worden verkort om vochtopname en ontdooiing van diepvriesfriet te voorkomen, wat de productkwaliteit zou beïnvloeden. Koel direct na verpakking.