Beslag- en paneermachines zijn er in verschillende modellen, die op verschillende snelheden werken en instelbaar zijn om aan diverse eisen voor het paneren, coaten en bestrooien van producten te voldoen. Deze machines hebben transportbanden die gemakkelijk omhoog te tillen zijn voor het reinigen van grote oppervlakken.
De automatische paneermachine is ontworpen om voedingsproducten te paneren met panko of broodkruimels, zoals kip Milanese, varkensschnitzels, vissteaks, kipnuggets en aardappelrösti. De paneermachine zorgt ervoor dat de producten grondig en gelijkmatig worden gepaneerd voor een optimale textuur na het frituren. Er is ook een systeem voor het recyclen van broodkruimels om productverspilling te verminderen. De onderdompelbare paneermachine is ontwikkeld voor producten die een dikkere paneerlaag vereisen, zoals tonkatsu (Japanse varkensschnitzel), gefrituurde visproducten en gefrituurde groenten.
Toepassing van de beslag- en paneermachine
De paneer- en beslagmachine kan onder andere gebruikt worden voor mozzarella, gevogelte (met en zonder bot), varkensschnitzels, vleesvervangers en groenten. Ook varkenshaas en spareribs kunnen ermee gemarineerd worden.
Veelzijdige beslagmachine voor dunne beslagen.
Hoe kies je een geschikte paneermachine?
De keuze voor de juiste paneermachine hangt af van vele factoren.
1. Het productieproces van het product
2. De buitenafmetingen en grootte van het product
3. Dikte van de slurry
4. De grootte en het type paneermeel
Geplaatst op: 21 oktober 2024